Du hast ein paar braune Bananen übrig?
Dann solltest du daraus unbedingt diese Bananen Cookies backen.
Sie sind außen leicht knusprig, innen wunderbar weich und schmecken somit wie eine Mischung aus klassischem Chocolate Chip Cookie und Banana Bread. Durch die Banane bleiben die Cookies besonders saftig und bekommen somit ganz ohne künstliche Aromen ihren intensiven Geschmack.
Das Beste daran ist, dass der Teig sich in wenigen Minuten zusammenrühren und sich perfekt vorbereiten lässt. Durch das Kühlen bleiben die Cookies schön dick und entwickeln dadurch ihre typisch weiche Mitte.
Wenn du möchtest, kannst du den Teig außerdem mit Walnüssen oder Schokodrops verfeinern – beide Varianten schmecken einfach fantastisch.
Warum du diese Bananen Cookies lieben wirst
- perfekte Resteverwertung für reife Bananen
- außen knusprig, innen weich
- super dicke Bakery Style Cookies
- schnell gemacht
- auch mit Schokolade oder Walnüssen unglaublich lecker
- ideal zum Einfrieren
Meine Tipps für leckere Bananen Cookies
Noch saftiger
Je reifer die Banane, desto intensiver wird der Geschmack.
Für Chocolate Lovers
100 g Schokodrops machen aus den Cookies eine Mischung aus Banana Bread sowie Chocolate Chip Cookies.
Extra Crunch
Mit gehackten Walnüssen bekommen die Cookies eine tolle Textur und passen sich dadurch geschmacklich perfekt zur Banane an.
Meal Prep
Die geformten Teigkugeln lassen sich wunderbar einfrieren. So kannst du jederzeit frische Cookies backen.
Häufige Fragen beim Backen der Bananen Cookies
Warum muss der Teig gekühlt werden?
Durch das Kühlen bleibt die Butter fest, somit laufen die Cookies weniger auseinander und werden besonders dick und weich.
Kann ich die Cookies auch mit Schokolade backen?
Ja, denn Schokodrops harmonieren perfekt mit der Banane und machen die Cookies noch saftiger.
Kann ich Walnüsse hinzufügen?
Unbedingt, denn Walnüsse und Banane sind eine klassische Kombination und geben den Cookies zusätzlich einen angenehmen Crunch.
Wie lange halten sich die Cookies?
In einer luftdichten Dose bleiben sie etwa vier bis fünf Tage wunderbar weich.
Bananen Cookies Zuammengefasst:
Wenn bei mir ein paar reife Bananen in der Küche liegen, entstehen fast immer diese Bananen Cookies. Ich liebe die Kombination aus der weichen Mitte, den knusprigen Rändern und dem feinen Zimtgeschmack.
Besonders gerne backe ich sie mit Walnüssen oder Schokodrops – je nachdem, worauf ich gerade Lust habe. Durch den kleinen Trick mit dem Dessertring sehen sie am Ende aus wie frisch aus einer amerikanischen Cookie Bakery.
Probier das Rezept unbedingt aus und verrate mir in den Kommentaren, welche Variante dein Favorit ist.
Diese Cookies wirst du lieben!
Mojito-Cookies mit Minze, Rum-Extrakt, Limette & weißer Schokolade
Bananen Cookies – weich, saftig und unglaublich lecker
Zutaten
- 1 reife Banane
- 100 g Butter weich
- 170 g brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Ei
- 220 g Mehl
- 1 gehäufter TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Bananenchips zum Dekorieren
optional:
- 100 g Schokodrops
- 100 gehackte Walnüsse
Anleitungen
- Die Banane mit einer Gabel fein zerdrücken. Butter, Zucker und Vanille cremig verrühren. Anschließend das Ei und die zerdrückte Banane unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und alles kurz zu einem Teig vermengen. Wer mag, hebt jetzt noch Schokodrops oder gehackte Walnüsse unter.
- Cookies formen: Aus dem Teig etwa 10 große Kugeln formen.
- Die Kugeln auf ein Brett oder einen Teller legen und jeweils mit einigen Bananenchips dekorieren.
- Nun den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen. Noch besser werden die Cookies, wenn der Teig mehrere Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank ruht.
- Backen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und maximal vier bis fünf Cookies gleichzeitig darauf verteilen. Sie laufen beim Backen deutlich auseinander und brauchen genügend Abstand.
- Die Cookies 10 Minuten backen.
- Mit einem Dessertring oder einer umgedrehten Schüssel die Cookies direkt nach den ersten 10 Minuten vorsichtig kreisförmig „einrütteln“. Dadurch werden sie wieder schön rund, bleiben dicker und bekommen ihre typisch fluffige Mitte.
- Anschließend weitere 3 Minuten backen.
- Die Cookies anschließend vollständig auf dem Backblech auskühlen lassen.
