Butter Club Episode 2: Tomatenbutter selber machen – einfaches Rezept mit getrockneten Tomaten
Cremig, würzig und unglaublich aromatisch – diese Tomatenbutter ist in wenigen Minuten zubereitet und bringt mediterranen Geschmack auf den Tisch. Ob zum Grillabend, als Brotaufstrich, zu Ofenkartoffeln oder als Highlight auf einer Antipasti-Platte: Mit getrockneten Tomaten, frischen Kräutern und einer angenehm cremigen Konsistenz wird sie garantiert zum Lieblingsrezept.
Im Butter Club dreht sich alles um kreative Butterkreationen. In jeder Ausgabe stelle ich dir eine neue selbstgemachte Butter vor und gebe dir eine Brotempfehlung, die geschmacklich perfekt dazu passt.
Meine Brotempfehlung zu dieser Tomatenbutter: Ein knuspriges Bauernbrot. Die luftige Krume und die krosse Kruste harmonieren perfekt mit der würzigen Butter.
Warum du diese Tomatenbutter lieben wirst
- In nur 10 Minuten fertig
- Perfekt zum Grillen, Brunch oder als Brotaufstrich
- Intensiver Geschmack durch getrocknete Tomaten
- Lässt sich wunderbar vorbereiten
- Auch als Mitbringsel oder Geschenk aus der Küche geeignet
Tipps für die perfekte Tomatenbutter
Verwende möglichst getrocknete Tomaten in Öl. Sie sind deutlich aromatischer und sorgen gleichzeitig für eine besonders cremige Konsistenz.
Die Butter schmeckt am besten, wenn sie vor dem Servieren etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen darf. So wird sie wunderbar streichzart und das Aroma kommt noch intensiver zur Geltung.
Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas frisch geriebenen Parmesan oder eine Prise Chiliflocken unterrühren.
Wozu passt Tomatenbutter?
Tomatenbutter ist ein echter Allrounder und passt hervorragend zu:
- frischem Ciabatta
- Baguette
- Sauerteigbrot
- Grillfleisch
- Hähnchen
- gegrilltem Gemüse
- Ofenkartoffeln
- Antipasti
- Bruschetta
- Pasta als aromatische Buttersoße
Aufbewahrung
Bewahre die Tomatenbutter in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort hält sie sich etwa 5 bis 7 Tage.
Du kannst sie außerdem portionsweise einfrieren. So hast du jederzeit eine selbstgemachte Kräuter- und Grillbutter griffbereit.
Häufige Fragen zu Tomatenbutter selber machen
Kann ich Tomatenbutter einfrieren?
Ja. Am besten portionsweise einfrieren und vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen.
Welche Tomaten eignen sich am besten?
Getrocknete Tomaten in Öl sorgen für das intensivste Aroma und eine besonders cremige Konsistenz.
Kann ich die Tomatenbutter vorbereiten?
Unbedingt. Tatsächlich schmeckt sie nach einigen Stunden oder über Nacht sogar noch aromatischer, da die Zutaten Zeit haben, miteinander durchzuziehen.
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Butter Club Episode 2:
Mit dieser Tomatenbutter startet meine neue Serie Butter Club. Freu dich auf viele weitere kreative Butterrezepte – von süß bis herzhaft, von klassisch bis außergewöhnlich. Natürlich gibt es zu jeder Butter auch eine passende Brotempfehlung.
Welches Rezept wünschst du dir als Nächstes? Vielleicht Bärlauchbutter, Maple Butter oder eine cremige Zimt-Honig-Butter?
Viel Spaß beim Nachmachen!
Tomatenbutter selber machen
Zutaten
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 60 g getrocknete Tomaten in Öl gut abgetropft
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Tomatenmark
- 1 EL frisches Basilikum fein gehackt
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Chiliflocken für eine leichte Schärfe
Anleitungen
- Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sodass sie schön weich wird.
- Die getrockneten Tomaten sehr fein hacken oder kurz im Mixer zerkleinern.
- Den Knoblauch fein reiben oder pressen.
- Butter, Tomaten, Knoblauch, Tomatenmark, Basilikum, Kräuter und Zitronensaft miteinander verrühren.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen optimal verbinden.