Tomatenbutter selber machen

Cremig, würzig und unglaublich aromatisch – diese Tomatenbutter ist in wenigen Minuten zubereitet und bringt mediterranen Geschmack auf den Tisch. Ob zum Grillabend, als Brotaufstrich, zu Ofenkartoffeln oder als Highlight auf einer Antipasti-Platte: Mit getrockneten Tomaten, frischen Kräutern und einer angenehm cremigen Konsistenz wird sie garantiert zum Lieblingsrezept.

Im Butter Club dreht sich alles um kreative Butterkreationen. In jeder Ausgabe stelle ich dir eine neue selbstgemachte Butter vor und gebe dir eine Brotempfehlung, die geschmacklich perfekt dazu passt.

Meine Brotempfehlung zu dieser Tomatenbutter: Ein knuspriges Bauernbrot. Die luftige Krume und die krosse Kruste harmonieren perfekt mit der würzigen Butter.

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Küche Mediterranean

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Zubereitungszeit 15

Servings 10 Portionen

Zutaten

250 g weiche Butter
60 g getrocknete Tomaten in Öl gut abgetropft
1 Knoblauchzehe
80 g Tomatenmark
1 EL frisches Basilikum fein gehackt
1 TL italienische Kräuter
1 TL Zitronensaft
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Chiliflocken für eine leichte Schärfe

Anleitungen

Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sodass sie schön weich wird.
Die getrockneten Tomaten sehr fein hacken oder kurz im Mixer zerkleinern.
Den Knoblauch fein reiben oder pressen.
Butter, Tomaten, Knoblauch, Tomatenmark, Basilikum, Kräuter und Zitronensaft miteinander verrühren.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen optimal verbinden.