Wenn du die cremig-süße Lotus Biscoff Creme liebst, wirst du diese Lotus Cookies vergöttern!
Sie sind außen leicht knusprig, innen weich und schmecken nach purem Karamell-Glück – perfekt für gemütliche Nachmittage, Kaffee-Dates oder als süßes Mitbringsel.
Das Beste: Die Cookies sind super einfach zu machen, brauchen keine ausgefallenen Zutaten und du kannst sie ganz nach deinem Geschmack füllen, toppen oder pur genießen.
Warum du diese Lotus Cookies lieben wirst
- Schnell & einfach: In weniger als 30 Minuten fertig.
- Weich & chewy: Diese Cookies bleiben herrlich soft und karamellig.
- Lotus pur: Mit Lotuscreme im Teig und als Topping – doppelte Glückseligkeit!
- Ein Hingucker: Perfekt für Plätzchenteller, Brunch oder Dessertbuffet.
Egal ob du sie noch warm aus dem Ofen genießt oder in einer Dose aufbewahrst – diese Lotus Cookies sind einfach unwiderstehlich.
Wann passen Lotus Cookies am besten?
Zum Kaffee oder Tee: Perfekt als süßer Begleiter am Nachmittag.
Als Weihnachtsplätzchen: Ein tolles, modernes Rezept für die Adventszeit.
Als Geschenk: In einem Glas oder Beutel verpackt sind sie ein köstliches Mitbringsel.
Ich liebe sie am meisten, wenn sie noch leicht warm sind – die Lotuscreme schmilzt ganz sanft und duftet herrlich nach Karamell und Gewürzen.
Lotus Cookies – cremig, karamellig & einfach zum Verlieben
Diese Lotus Cookies sind pure Soulfood-Magie.
Mit ihrer samtigen Lotuscreme, ihrem weichen Kern und der karamelligen Süße sind sie die perfekten Cookies für alle, die Geborgenheit und Genuss in einem Bissen suchen.
Einfach backen, genießen – und garantiert öfter wiederholen.
Für die Weihnachtsbäckerei
Wenn die Tage kürzer werden und der Duft von Gewürzen, Karamell und frisch gebackenen Plätzchen durch die Küche zieht, sind diese Lotus Cookies einfach perfekt für die Weihnachtszeit.
Sie bringen eine moderne, cremige Abwechslung auf den Plätzchenteller – weich, süß und mit dieser unverwechselbaren karamelligen Note, die an Spekulatius erinnert.
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So einfach geht’s: How to Video
Lotus Cookies
Zutaten
Für die Cookies:
- 110 g weiche Butter
- 140 g Lotuscreme z. B. Biscoff
- 100 g brauner Zucker
- 30 g weißer Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
Zum Wälzen & Toppen:
- etwas weißer Zucker zum Wälzen
- zusätzliche Lotuscreme als Topping
Anleitungen
- In einer großen Schüssel weiche Butter, Lotuscreme, braunen Zucker, weißen Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Ei hinzufügen und weiterrühren.
- Mehl und Salz dazugeben und kurz, aber gründlich unterrühren – gerade so lange, bis alles vermischt ist.Der Teig sollte weich, aber formbar sein.
- Aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln formen und in etwas weißem Zucker wälzen.
- Cookie-Kugeln auf einen Teller geben und für ca. 15 Minuten ins Gefrierfach geben.
- In der Zwischenzeit den Bachofen auf 180 Grad vorheizen.
- Zwischen 4-6 Cookies gleichzeitig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Cookies sollten genügend Abstand haben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Cookies sollten in der Mitte noch weich sein – keine Sorge, sie härten beim Auskühlen etwas aus.
- Optional mit etwas Lotuscreme beträufeln und servieren.
