Manchmal braucht es nicht viel, um etwas Besonderes zu zaubern. Dieses Birnen Carpaccio mit Gorgonzola und Walnüssen ist das perfekte Beispiel:
Ein paar frische Zutaten, liebevoll angerichtet – und schon entsteht eine elegante Vorspeise, die nach Herbst, Gemütlichkeit und feiner Küche schmeckt.
Das Rezept ist herrlich unkompliziert und in wenigen Minuten zubereitet – ideal für ein schnelles Abendessen mit Freunden, ein festliches Menü oder einfach als Genussmoment zwischendurch.
Warum du dieses Birnen Carpaccio lieben wirst
Einfach & schnell: Kein Kochen, kein Aufwand – in 10 Minuten servierfertig.
Süß trifft herzhaft: Die Kombination aus reifen Birnen, cremigem Gorgonzola und knackigen Walnüssen ist einfach himmlisch.
Perfekt für Gäste: Sieht edel aus, schmeckt raffiniert – und lässt sich wunderbar vorbereiten.
Herbstlich & frisch: Rucola und Cranberries bringen Frische und Farbe auf den Teller.
Ob als Vorspeise, leichter Lunch oder Teil einer herbstlichen Käseplatte – dieses Birnen Carpaccio ist ein echter Allrounder.
Variationen & Tipps
Mit Käse spielen: Statt Gorgonzola kannst du auch Blauschimmelkäse, Roquefort oder milderen Ziegenkäse verwenden.
Für extra Aroma: Röste die Walnüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett – dadurch werden sie noch aromatischer.
Süßer Kontrast: Ein paar Tropfen Honig oder Feigenbalsamico runden das Gericht wunderbar ab.
Vegane Variante: Ersetze den Käse durch geröstete Nüsse oder karamellisierte Zwiebeln – ebenfalls köstlich!
Wann passt Birnen Carpaccio besonders gut?
Zum Weinabend: Ein leichter, aromatischer Begleiter zu Weißwein oder Prosecco.
Als Vorspeise: Elegant und schnell gemacht – perfekt für ein herbstliches Menü.
Als Lunch: Mit etwas frischem Baguette oder Ciabatta serviert wird es zum leichten Mittagessen.
Ich liebe es besonders, wenn die Birnen leicht kühl, der Käse cremig und die Walnüsse frisch geröstet sind – ein perfektes Zusammenspiel aus Texturen und Aromen.
Birnen Carpaccio mit Gorgonzola & Walnüssen – Herbst auf dem Teller
Dieses Birnen Carpaccio vereint süße Frucht, würzigen Käse, nussigen Crunch und frische Säure zu einer Vorspeise, die sowohl simpel als auch edel ist.
Es zeigt, dass man mit nur wenigen Zutaten etwas zaubern kann, das aussieht wie aus einem feinen Restaurant.
Ein Genuss für alle Sinne – perfekt für den Herbst, für Gäste oder einfach zum Selbstverwöhnen.
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So einfach geht’s: How to Video
Birnen Carpaccio mit Gorgonzola und Walnüssen
Zutaten
Für das Birnen Carpaccio:
- 2 reife Birnen
- 1 –2 Hände Rucola
- 70 g Gorgonzola
- 30 g Walnüsse
- 20 g getrocknete Cranberries
Für die Vinaigrette:
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Birnen waschen, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden – am besten mit einem scharfen Messer oder Hobel.Die Scheiben fächerförmig auf Tellern anrichten.
- Den Rucola locker über die Birnenscheiben verteilen.Den Gorgonzola in kleine Stücke zupfen oder würfeln und über das Carpaccio geben.Dann Walnüsse und Cranberries darüberstreuen – das bringt Crunch und eine feine Süße.
- Für das Dressing Olivenöl und Balsamico miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Über das Birnen Carpaccio träufeln oder – für eine elegantere Optik – mit Balsamicocreme garnieren.
