Marinierte Oliven mit Koriandersamen & Orange: Aromatisch, mediterran & perfekt für Weinabende oder Weihnachten!

Diese marinierten Oliven mit Koriandersamen und Orange sind eine meiner liebsten mediterranen Vorspeisen: einfach gemacht, unglaublich aromatisch und perfekt für jede Antipasti-Platte. Die Kombination aus fruchtiger Orangenschale, warmen Koriandersamen, knusprigem Knoblauch und feiner Chili-Schärfe macht dieses Rezept zu einem echten Highlight – ob als Snack zur Cocktailhour, zum Weinabend, als Aperitivo oder zu einem gemütlichen Tapas-Abend.

Das Beste: Die Oliven halten sich bis zu zwei Wochen im Kühlschrank und werden mit jedem Tag aromatischer.

Warum dieses Rezept so aromatisch ist

Fruchtig-herbe Orange

Die große Orangenschale verleiht den Oliven ein frisches, leicht bitteres Zitrusaroma, das perfekt mit mediterranen Gewürzen harmoniert.

Wärmende Koriandersamen

Die kleinen Samen sind das Herzstück des Rezepts:
Wenn man auf einen Koriandersamen beißt, explodiert der Geschmack – warm, würzig, duftend und ein bisschen wie Zitrus.

Knoblauch & Chili

Sie bringen Tiefe und eine leichte Schärfe, ohne dominant zu wirken.

Olivenöl als Aromaträger

Es nimmt alle Gewürze auf und sorgt dafür, dass die Oliven sich perfekt mit der Marinade vollsaugen.

Marinierte Oliven – Perfekt für Weinabend, Cocktailhour & Antipasti

Diese marinierten Oliven sind ideal als:

• Aperitif
• Snack zur Cocktailhour
• Appetizer zum Weinabend
• Mediterrane Vorspeise
• Teil eines Tapas-Abends
• Begleitung zu Käseplatten oder Antipasti

Besonders gut harmonieren sie mit:

• trockenen Weißweinen
• spritzigem Prosecco
• Rotweinen mit weichem Tannin
• Martini, Vermouth oder Negroni

Ihre aromatische, leicht fruchtige Würze macht sie zu einem perfekten „Zwischen-Durchgericht“, das sofort an Urlaub am Mittelmeer erinnert.

Serviervorschläge für marinierte Oliven

Diese Oliven passen hervorragend zu:

• geröstetem Brot oder Focaccia
• Käseplatte (Hartkäse, junger Ziegenkäse)
• eingelegtem Gemüse
• Tapas wie Patatas Bravas oder gebratenen Pilzen
• Pastagerichten als Vorsnack

Du kannst die Oliven auch als Topping über Salate oder Burrata geben.

Tipps & Varianten für marinierte Olive

• Mehr Schärfe: extra Chiliflocken oder eine frische Chili.
• Kräuter-Boost: frischen Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
• Röst-Aroma: Koriandersamen vorher leicht anmörsern oder kurz trocken rösten.
• Zitronig statt orangig: Zitronenschale funktioniert genauso gut, schmeckt aber frischer und weniger warm.
• Olivenmix: am besten eine Mischung aus grünen und schwarzen Oliven verwenden.

Perfekt für Weihnachten & die Festtage

Diese marinierten Oliven mit Koriandersamen und Orange sind auch eine fantastische Vorspeise für Weihnachten und die gesamte Winterzeit. Die warme Zitrusnote der Orange, der aromatische Koriander und das duftende Olivenöl passen hervorragend zu winterlichen Aromen und machen dieses Rezept zu einem idealen Begleiter für festliche Menüs.

Gerade zu Weihnachten, wenn es gerne etwas Besonderes und Aromatisches sein darf, bringen diese Oliven eine elegante, mediterrane Frische auf den Tisch. Sie sind schnell vorbereitet, lassen sich wunderbar im Voraus zubereiten und passen perfekt zu:

• einem festlichen Aperitif
• Prosecco oder Sekt zur Begrüßung
• weihnachtlichen Vorspeisen
• Käseplatten
• Raclette & Fondue
• einer großen Antipasti-Auswahl für Gäste

Die Kombination aus wärmenden Koriandersamen, fruchtiger Orangenschale und samtigem Olivenöl wirkt gleichzeitig edel und gemütlich – genau das, was man sich in der Weihnachtszeit von einem kleinen Snack oder Appetizer wünscht.

Und besonders praktisch: Du kannst die Oliven tageweise im Voraus zubereiten und hast an Heiligabend kein Stress. Einfach aus dem Kühlschrank nehmen, leicht erwärmen oder direkt kalt servieren – und genießen!

FAQ – Häufige Fragen

Wie lange müssen marinierte Oliven ziehen?

Ihr könnt sie sofort vernaschen oder 2–3 Stunden ziehen lassen, ideal über Nacht – dann sind sie besonders aromatisch.

Wie lange halten marinierte Oliven?

Gut verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.

Kann man jede Olivensorte verwenden?

Ja! Besonders gut eignen sich Kalamata, grüne Oliven, Taggiasca oder ein gemischter Mix.

Schmecken marinierte Oliven warm oder kalt besser?

Beides ist köstlich – warm sind sie intensiver, kalt eher mild und ausgewogen.

Kann man die Orangenschale ersetzen?

Ja: Zitrone, Mandarine oder Blutorange funktionieren ebenfalls gut.

Das passt ebenfalls gut als Antipasti und Vorspeise:

Canapés mit gerösteten Weintrauben und Rosmarin

Kürbis Dip mit Pecannüssen & Salbei

Ziegenkäse Vorspeise – Frischkäsebällchen

Burrata mit Tomaten und Basilikumöl

Birnen mit Burrata Creme, Basilikumpesto und Walnüssen

Crostini mit Frischkäse, marinierten Oliven, Walnüssen & Minze