Cremig, herzhaft & herbstlich. Wenn die Tage kürzer werden und sich die Luft nach Herbst anfühlt, gibt es kaum etwas Besseres als einen cremigen, warmen Kürbis Dip. Er schmeckt nach gemütlichen Abenden, goldenen Blättern und knisternden Kerzen.
Dieser Kürbis Dip mit Pecannüssen und Salbei vereint süß gerösteten Kürbis, salzigen Käse und nussige Aromen zu einer herrlich cremigen Vorspeise oder Beilage – perfekt für ein gemütliches Herbst-Dinner, als Dip zum Brot oder als Highlight auf jeder herbstlichen Tafel.
Warum du diesen Kürbis Dip lieben wirst
- Herbst pur: Der Geschmack von ofengeröstetem Kürbis, Butter und frischem Salbei ist einfach unschlagbar.
- Einfach gemacht: Kein kompliziertes Rezept – nur wenige Zutaten, aber ganz viel Geschmack.
- Vielseitig: Als Aufstrich, Dip, Beilage oder Weihnachts-Highlight.
- Voller Textur: Cremig, nussig, würzig und leicht süß – perfekt ausbalanciert.
Wenn du einmal diesen Kürbis Dip probiert hast, wirst du ihn jedes Jahr wieder machen wollen.
Variationen & Ideen
Mit Frischkäse: Für eine besonders cremige Variante kannst du statt Feta einen Teil Frischkäse oder Ricotta verwenden.
Vegan: Ersetze Butter und Feta durch pflanzliche Alternativen und nutze Ahornsirup statt Honig.
Mit Gewürzen experimentieren: Curry, Muskat oder Chili verleihen dem Dip eine spannende Note.
Als Aufstrich: Der Dip schmeckt auch kalt hervorragend auf Sauerteigbrot oder zu gegrilltem Gemüse.
Wann passt der Kürbis Dip besonders gut?
Als Vorspeise: Serviere ihn mit warmem Brot, Cracker oder gerösteten Pita-Chips.
Zum Brunch: Ein herbstliches Highlight auf jeder Frühstücks- oder Tapasplatte.
Für Gäste: Sieht edel aus, schmeckt raffiniert – und ist dennoch ganz einfach gemacht.
Ich liebe ihn besonders frisch aus dem Ofen – wenn der Kürbis-Duft durch die Küche zieht und der Salbei knuspert.
Cremiger Herbstgenuss im Handumdrehen
Dieser Kürbis Dip mit Pecannüssen und Salbei ist die perfekte Kombination aus süß, würzig und nussig.
Er schmeckt nach Herbst, Gemütlichkeit und allem, was man an dieser Jahreszeit liebt.
Ein Rezept, das schnell gemacht ist, aber aussieht und schmeckt wie aus einem Feinkostladen. Warm serviert einfach unschlagbar – zum Teilen, Dippen und Genießen.
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Kürbis Dip mit Pecannüssen und Salbei
Zutaten
Für den Kürbis Dip:
- 1 kleiner Butternut Kürbis ca. 750 g
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Honig
- 150 g Feta oder Ziegenfrischkäse
- Spritzer Zitronensaft
Für das Topping:
- 60 gehackte Pecannüsse
- 8 frische Salbeiblätter
- 2 EL Butter
- etwas grobes Meersalz
Anleitungen
- Kürbis rösten: Den Kürbis halbieren, entkernen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30–35 Minuten rösten, bis der Kürbis weich und leicht karamellisiert ist.
- Auslöffeln: Den gerösteten Kürbis leicht abkühlen lassen, mit Hilfe eines Esslöffels das Kürbisfleisch auslöffeln und dann in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Feta (oder Ziegenfrischkäse), Honig und Zitronensaft hinzufügen. Alles cremig pürieren, bis eine samtige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salbei & Pecannüsse rösten: In einer kleinen Pfanne Butter erhitzen, gehackte Pecannüsse und die Salbeiblätter darin kurz frittieren, bis sie knusprig sind und duften.
- Servieren: Den Kürbis Dip in eine Schüssel geben, mit der gerösteten Butter-Pecannuss-Mischung und etwas grobem Meersalz toppen. Optional mit einem kleinen Spritzer Olivenöl verfeinern.
- Lauwarm servieren oder bis zum Verwenden kaltstellen.
