Cheesecake Brownies – saftige Brownies mit Käsekuchen
Du kannst dich nicht zwischen Brownies und Käsekuchen entscheiden? Dann sind diese Cheesecake Brownies genau das richtige Rezept für dich. Hier trifft ein intensiver, saftiger Schokoladen-Brownie auf eine cremige Käsekuchenschicht – und das Beste daran: Beide Teige werden miteinander marmoriert.
Servings 9 Portionen
Zutaten
Für den Brownieteig
- 140 g Zartbitterschokolade grob gehackt
- 80 g Butter
- 2 große Eier
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 75 g Weizenmehl
- 20 g Backkakao
Für die Frischkäse-Cheesecake-Masse
- 250 g Frischkäse
- 20 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
- 40 g saure Sahne oder Naturjoghurt
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform mit etwa 20 × 20 cm Größe mit Backpapier auslegen.
- Für den Brownieteig zunächst die gehackte Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter langsam über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Anschließend kurz abkühlen lassen.
- Zucker und Eier zur Schokoladen-Butter-Mischung geben und miteinander verrühren.
- Mehl, Backkakao und eine Prise Salz hinzufügen. Anschließend nur so lange unterheben, bis ein gleichmäßiger Brownieteig entstanden ist.
- Den Brownieteig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig glatt streichen.
- Für die Cheesecake-Masse Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt, Ei und saure Sahne miteinander verrühren, bis eine glatte und cremige Masse entstanden ist.
- Die Cheesecake-Masse gleichmäßig auf dem Brownieteig verteilen.
- Nun mit einer Gabel oder einem Messer an mehreren Stellen von unten etwas Brownieteig nach oben ziehen und beide Teige vorsichtig miteinander marmorieren.
- Die Cheesecake Brownies für ca. 25-30 Minuten backen. Die Mitte darf anschließend noch leicht weich wirken, sollte jedoch nicht mehr flüssig sein.
- Die Brownies vollständig in der Form auskühlen lassen. Für besonders saubere Stücke anschließend noch einmal im Kühlschrank durchkühlen lassen und erst danach schneiden.
