Bananenbrot Granola – knuspriges Banana Bread Granola selber machen
Du liebst Bananenbrot und Granola? Dann musst du dieses Bananenbrot Granola probieren! Es kombiniert den Geschmack von saftigem Banana Bread mit einem herrlich knusprigen Granola aus Haferflocken, Pekannüssen und Zimt.Eine richtig reife Banane wird dafür mit Kokosöl, Honig und Vanille vermengt und anschließend mit Haferflocken und Pekannüssen im Ofen goldbraun geröstet. Zum Schluss kommen noch knusprige Bananenchips dazu – und fertig ist dein selbstgemachtes Banana Bread Granola.
Servings 8 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 375 g kernige Haferflocken
- 100 g Pekannüsse grob gehackt
- ½ TL Salz
- 2 TL Zimt
- 75 ml Kokosöl geschmolzen
- 90 ml Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 sehr reife Banane
- 120 g Bananenchips
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Pekannüsse grob hacken. Anschließend Haferflocken und Pekannüsse in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
- Die Banane mit einer Gabel möglichst fein zerdrücken.
- Geschmolzenes Kokosöl, Honig oder Agavendicksaft, Zimt, Salz, Vanille und die zerdrückte Banane in einer separaten Schüssel gründlich miteinander verrühren.
- Die Bananenmischung zu den Haferflocken und Pekannüssen geben und alles gründlich vermengen, bis die trockenen Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
- Das Granola auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen für etwa 25–30 Minuten goldbraun rösten. Dabei regelmäßig kontrollieren und etwa alle 5–10 Minuten vorsichtig wenden, damit das Granola gleichmäßig bräunt.
- Sobald das Bananenbrot Granola goldbraun und knusprig ist, aus dem Ofen nehmen.
- Auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen. Dabei wird das Granola noch knuspriger.
- Zum Schluss die Bananenchips unterheben und das fertige Granola luftdicht verpacken.
