Sommerzeit heißt Melonenzeit! Passend für diese warme Jahreszeit zeige ich euch heute eines meiner liebsten Sommerrezepte. Wassermelonenspieße mit Mozzarella und sebstgemachtem Pesto-Öl.
Entkernt die Melonen und stecht dann mit Hilfe eines Kugelausstechers kleine Melonenkugeln aus. Schneidet die Melone alternativ in mundgerechte quadratische Stücke.
Gebt alle Zutaten für das Pesto in einen kleinen Mixer und mixt sie zu einem Pesto-Öl. Alternativ kann auch ein Pürierstab verwendet werden. Schmeckt das Pesto mit Salz und Pfeffer ab.
Spießt nun abwechselnd Melone, Basilikum und Mozzarella auf.
Serviert die Spieße zusammen mit dem Pesto-Dip.
Im Kühlschrank halten sich die Melonenspieße bis zu 3 Tagen frisch – sie eignen sich somit gut zum Vorbereiten!