Gebt zunächst die weiche Butter zusammen mit dem Mark einer Vanilleeschote und beiden Zuckersorten in eine Rührschüssel und schlagt alles für etwa 4-5 Minuten fluffig. Verwendet dafür eine Rührmaschine oder eiin Handrührgerät.

Fügt beide Eier hinzu und rührt sie gut unter.

Vermengt in einer anderen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz, Backpulver, Natron, gehackten Walnüssen, Chocolate-Chunks und Rosinen.

Gebt die Mehlmischung zur Butter-Zucker-Masse und vermengt alles mit Hilfe von einem Holzlöffel.

Deckt den teig mit Frischhaltefolie ab und stellt ihn für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht oder 1-2 Tage, in den Kühlschrank.

Heizt den Backofen auf 200°C vor und belegt ein Backblech mit Backpapier.

Wiegt etwa 120g Teig ab und formt diesen zu einer Kugel. Legt die teigkkuegln mit genügend Abstand auf das Backpapier.

Backt die Cookies für 12-15 Minuten, bis sie außen knusprig und innen noch leicht weich sind.