Bereitet zunächst den Hummus zu indem ihr 3 Esslöffel des Kichererbsenwassers abschößft un in einem Schälchen beiseite stellt. Gebt die Kichererbsen in ein Sieb und spült sie unter kaltem Wasser ab. Gebt sie anschließend in einen FoodProcessor/Küchenmaschine oder einen Mixer. Verwendet alternativ ein hohes Gefäß und einen Pürierstab.

Fügt das Kichererbsenwasser, Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Kümmel und eine Prise Salz hinzu. Püriert alles zusammen, bis ihr eine cremigen Dip erhaltet. Falls das Ganze zu stückig ist, könnt ihr löffelweise etwas Wasser hinzugeben. Schmeckt den Dip ab.

Streicht nun den Hummus auf eine geeignete Platte oder einen großen Teller und beträufelt ihn mit etwas Olivenöl. Betreut anschließend die Creme mit Paprika- und Chilipulver.

Wascht und halbiert die Tomaten. Zerkrümelt den Feta und hackt die Petersillie grob klein.

Garniert nun den Hummus mit den Tomaten, dem Feta, den Oliven und der Petersilie. Gebt zuletzt etwas Pfeffer drauf.

Die Hummusplatte kann sofort serviert werden oder im Kühlschrank bis zu 2-3 Tagen kaltstehen.

Ich kombiniere dieses Hummusgericht gerne mit selbstgemachtem Naan-Brot, Pita-Chips, Baguette oder Chips.