Schält und hackt die Zwiebel klein. Wascht die Paprika, entfernt das Kerngehäuse und schneidet sie in kleine Stückchen.

Erhitzt das Olivenöl in einem großen Kochtopf. Gebt Zwiebeln, gepressten Knoblauch und das vegetarische Hackfleisch hinzu und bratet alles für 5-6 Minuten auf hoher Stufe scharf an.

Fügt das Paprikapulver, das Chilipulver, den getrocknetetn Oregano, den gemahlenen Kümmel, eine Prise Zimt, Salz, Pfeffer und das Tomatenmark hinzu. Vermengt alles miteinander und bratet die Mischung nochmals für 2 Minuten an.

Löscht nun alles mit den gehackten Tomaten und der Gemüsebrühe ab. Spült die Bohnen und den Mais in einem Sieb unter kaltem Wasser ab und gebt sie hinzu. Fügt die Paprikastückchen ebenfalls hinzu.

Verrührt alles gut miteinander und lasst das Chili dann einmal aufkochen.

Schmeckt den Eintopf nach dem Aufkochen einmal ab und gebt ggf. noch mehr Gewürze hinzu.

Gebt nun den Deckel auf den Topf und stellt euren Herd auf niedrige bis mittlere Stufe. Lasst das Chili für mindestens eine halbe Stunde einköcheln. Rührt gelegentlich um, damit nichts am Boden festbackt.

Schmeckt nach dem Einkochen das Chili noch ein letztes Mal ab und richtet es dann an.

Verrührt die Saure Sahne in einer kleinen Schüssel mit einer Prise Salz. Halbiert und entsteint die Avocado.

Schneidet sie in Würfel oder Streifen.

Verteilt nun das Chili auf tiefen Suppentellern oder Schüssel und gebt einen guten Klecks Saure Sahne darauf.

Ich serviere das Chili gern mit ein paar Limettenspalte. So kann sich jeder je nach Belieben etwas Limettensaft über seinem Chili portionieren.

Nachos oder Tortillas dürfen als Beilage natürlich nicht fehlen! Legt sie entweder an den Tellerrand, oder serviert sie in einer kleinen Schüssel dazu.